Gırar Çorbası & Ayran Aşı

 Gırar Çorbası & Ayran Aşı



Gırar Çorbası nedir? Ayran aşı hangi ilimize aittir? Gırar Çorbası hangi yöresel mutfaklarımızda yapılır? Gırar Çorbası için kullanılan malzemeler nelerdir? Gırar Çorbasının diğer isimleri nelerdir?

Peki bu güne kadar evinizde otlu peynir çorbası yaptınız mı? Yöresel mutfaklarımızda ilginç yemek isimlerinden Gırar Çorbası yapmanın püf noktası nelerdir?

Türk aşçı haberleri olarak Türk mutfağı yemek arşivinde araştırdık. Geleneksel Türk mutfağında en iyi çorba tariflerinden otlu peynir çorbası tarifini mutfaklarınıza getirdik.

Ağrı mutfağının'nın eşsiz lezzetlerinde videolu çorba tarifi 'Gırar Çorbası' nasıl yapılır?

Ağrı Mutfağından En İyi Çorbalardan Ayran Aşı Tarifi;

En Eski Çorbalardan Anadolu mutfağında Gırar Çorbası İçin Kullanılan Malzemeler; 

*     Önceden haşlanmış veya akşamdan ıslatılmış 1 su bardağı nohut 
*     1.5 Su bardağı yarma 
*     1.5 Kg yoğurt 
*     1 Adet kabak
*     1 Deste Dağ nanesi (punk)
*     1 Adet yumurta
*     1 Tatlı kaşığı tuz

IFrame

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kelle Paça Çorbası Nedir? Kelle Ve Ayaklar Nasıl Ütülür?

Resim
  Kelle Paça Çorbası Nedir? Kelle Ve Ayaklar Nasıl Ütülür?  Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Geleneksel Türk mutfağında en eski tarihlerden bu yana kelle ve ayakların kızgın şiş ile ütülmesi geleneği vardır? Peki kelle neden ütülür? Kelle nasıl ütülür? Kurban ayakları nasıl ütülür? Dağlama alışkanlığının faydaları nelerdir? Kurbanın ayakları niye dağlanır? Net olarak ilk dağlama ve ütüleme “ütülme” nin ne zaman yapılmış olduğu tam olarak bilinmese de bu  gelenek  günümüzde utulmaya yüz tutmuş  adetlerimizden  birisidir. Sadece Anadolu’da ve Anadolu’nun eski geleneklerini yaşatan şehirlerde kurban ayaklarının ve kellesinin ütülme adeti yaşatılmaktadır. Kurban Bayramı’nda Kelle ve ayaklar nasıl Ütülür sorusu gelir aklimiza?  Kesilen kurbanın ayakları ve kellesi derisi yüzülmeden ayrı bir kenarda tutulur. Kurban kesiminden sonra aradan fazla bir zaman geçmeden (en fazla 2-3 saat) ateş yakılır ve demir sisler yada sise benzeyen demirler közde kızdırılırken kell...
Devamı

En İyi Çorba Çeşitlerinden Kremalı Brokoli Çorbası...

Resim
  En İyi Çorba Çeşitlerinden Kremalı Brokoli Çorbası... Geleneksel  Türk Mutfağı  çorbalar sofraların baş tacı, padişah sofrası, bey sofrası ve paşa sofrası fark etmez…  dünya genelinde Türk mutfaklarında nerede olursanız olun eğer ki bir sofra kurulduysa mutlaka çorba vardır. Kış ayları yaklaşıyor.  Beslenmemize dikkat etmemiz lazım. Özellikle korona’dan sonra beslenmemizde bağışıklık sistemimizi mutlaka güçlü tutmalıyız. Sofralarımızda besleyici ve iştah açıcı çorbalara kesinlikle yer vermeliyiz. Geleneksel Türk mutfağına araştırmaları ile ciddi katkıları olan  Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz Seçim ’in yemek arşivinde rastladığımız Kremalı Brokoli Çorbası tarifini Türk aşçı haberleri olarak sizlerle paylaşmak istedik . İşte Sizlere Şef Yılmaz Seçim’in Kaleminden En İyi Çorba Çeşitlerinden Kremalı Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır? En İyi Çorba Tariflerinden Kremalı Brokoli Çorbası İçin Kullanılan Malzemeler; *     1 Adet Küçük Brokoli (500 Gr)  *...
Devamı

Mersin mutfağından Yüksük Çorbası...

Resim
Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında  nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden  Şeflerin Özel Yemek Tarifleri nden  olan “ Mersin mutfağı ndan Yüksük Çorbası Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Türk Mutfak Kültürü ndeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin  Türk şefleri ne Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki akademik çalışmaları ile de bilinen ünlü  şef Yılmaz Seçim ’e; Geleneksel Türk Mutfak Kültürü ne  vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz.. İnsanların bir araya geldikleri günlerde aynı kaptan yemek yemek çorba içmek Türk mutfağı nın en önemli özelliğidir.  Bu özel gün çorbalarından biride “Yüksük Çorbasıdır” Akla ilk gelen soru şüphesiz bu kadar zahmetli bir çorba düğünlerde...
Devamı