En İyi Çorbalar

Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında  nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden  Şeflerin Özel Yemek Tarifleri nden  olan “ Mersin mutfağı ndan Yüksük Çorbası Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Türk Mutfak Kültürü ndeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin  Türk şefleri ne Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki akademik çalışmaları ile de bilinen ünlü  şef Yılmaz Seçim ’e; Geleneksel Türk Mutfak Kültürü ne  vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz.. İnsanların bir araya geldikleri günlerde aynı kaptan yemek yemek çorba içmek Türk mutfağı nın en önemli özelliğidir.  Bu özel gün çorbalarından biride “Yüksük Çorbasıdır” Akla ilk gelen soru şüphesiz bu kadar zahmetli bir çorba düğünlerde...

Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında  nefis yemekleri ile bilinen  Örnek Türk Şefi,  Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden  Şeflerin Özel Yemek Tarifleri nden  olan yöresel mutfaklarımızdan olan  Erzurum mutfağından  “ Helim Aşı Çorbası Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Türk Mutfak Kültürü ndeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine  Aşçılık Eğitimleri nde  ön planda tutarak  ve  yöresel yemeklerimiz  hakkındaki akademik çalışmaları ile de bilinen ünlü  Şef Yılmaz Seçim ’e; Geleneksel  Türk yemek Kültürü ne  vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz.. Adını ilk duyduğumda hellim peynirinden yemek mi olur dediğim bir çorba çeşididir kendisi.  Erzurum ilinin horasan ilçesinde halkın severek tükettiği ve hala evlerde üre...